小林優也 こんにちは
パッションYUMI☆です！
「気づけばメニューが増えすぎて、何を推したらいいかわからない…」
「昔からあるけど、ほとんど売れてないメニュー、どうしたらいいの？」
サロンを続けていると、どうしても増えてしまう“メニューの数”。
それぞれに思い入れがあるからこそ、
なかなか整理できずに悩んでいる方も多いのではないでしょうか？
この記事では、現場経験の豊富なプロ目線で
「売れるサロンのメニュー構成」の考え方をお伝えします。
これを読めば、「やってみたい！」
「整理してスッキリしたい！」と前向きな気持ちになれるはずです。
どうしてサロンメニューは増えていくのか？
エステ業界は常に新しい技術や商材が生まれています。
「最新のフェイシャル技術」や「結果が出る！と話題の痩身法」
など、耳にすればするほど、学びたくなるし、
取り入れたくなりますよね。
私自身も、たくさんの講座に通って
さまざまな技術を学びました。
新しい技術にワクワクして、
「この施術をお客様にも届けたい！」と思うのは
エステティシャンとしてとても自然なこと。
向上心のあらわれでもあります。
でも、その気持ちの積み重ねが、いつの間にか
「選ばれにくいサロンメニュー」に繋がってしまうことも。
✔ 気づけばメニューが10個以上ある
✔ 古くからのお客様がいるから、昔のメニューが外せない
✔ 自分でも、何が売れ筋なのかわからなくなってきた
こんな状態になっていたら要注意です。
選べないほどメニューが多いと、
お客様の迷いも増え、リピートに繋がりにくくなります。
第一歩は「数字で見る」ことから始めよう
感情よりも、まずは数字です。これがメニュー整理の大原則。
あなたのサロンで、過去3〜6ヶ月のうちに
「何人にどのメニューが売れたか」を集計してみましょう。
たとえば——
メニューA：28人が施術
メニューB：16人
メニューC：3人
メニューD：2人
…という結果だった場合。
CやDのような「ほんの数人にしか売れていない」メニューは
いったん表から外してみてください。
「でも、この3人は大切な常連さんで…」と思うかもしれません。
でも大丈夫。そういった内容は
“裏メニュー”として個別対応すればOKです。
表に出すのは「大多数のお客様に選ばれているもの」だけに絞る。
それだけでメニュー全体がスッキリと整い、選ばれやすくなります。
売れていても、「やりたくない」なら卒業を考える
メニュー整理をしていく中で、もう一つ大事な視点があります。
それは「自分が本当にやりたいか？」ということ。
たとえば——
痩身メニューが売れてはいるけど、
手や腰への負担が大きくてつらい
商材費が高すぎて利益が出にくい
気持ち的に、その施術へのときめきがなくなっている
こういったメニューは、思い切って手放すことも大切です。
たとえ人気があっても、あなたが疲弊してしまっては意味がありません。
目安としては「商材費が売上の30%以上」かかるものは要注意。
利益がほとんど残らない施術は、見直しのサインです。
技術者であるあなた自身が
気持ちよく・元気に施術できること。
それが結果的にお客様の満足にもつながるのです。
コンセプトがぶれないメニュー構成に
メニューを絞るときに気をつけたいのが
「バラバラな構成」になっていないか？という点。
たとえば——
フェイシャル × ヘッドスパ → OK（上半身で一体感あり）
ボディ × フット → OK（流れがスムーズ）
フェイシャル × 足裏 → 微妙（施術の流れが不自然）
一見魅力的でも、お客様から見て
「なんでこの組み合わせ？」と感じるような構成は避けたいところです。
また、「他にやってるサロンがないから、うちはやる！」
という考え方は少し危険。
サロン業は“飲食店”と似ています。
珍しすぎるメニューは
最初は話題になっても定着しません。
それよりも、「世間でよく知られているメニュー」
「他のサロンでも人気の内容」をうまく組み合わせる方が
結果が出やすいのです。
高単価・長時間メニューは、お店の“柱”になる
メニューを選ぶとき、時間と価格のバランスも重要です。
よくある失敗が「ショートメニューを増やしすぎること」
たとえば、ボディケア30分3000円などは
お客様にとっても「ちょっと試せる価格」かもしれませんが、
あなたの時間単価は下がってしまいます。
お試しメニューは、あくまで“入口”の役割にとどめて
売上の柱になるのは「60分以上 × 高単価」のものに設定しましょう。
さらに、「高いメニュー」があることで
「ミドル価格のメニューが割安に見える」という心理効果もあります。
メニューは“並び順”でも売れ方が変わるので、
構成の工夫次第で成約率もぐっと変わってきます。
“本当にやりたいメニュー”を残すために
最後に、忘れてはいけないこと。
あなたが心から「この施術を届けたい！」と感じるメニュー。
それは、どんなに今は売れていなくても、大切にしていいと思います。
ただし、そのメニューだけで勝負をするには、
お店としての“土台”がまだ整っていない時期もあるでしょう。
そんなときは、まず“世間で受け入れられているメニュー”を土台にしつつ
本当にやりたい施術をセットにする、というやり方もおすすめです。
✔ フェイシャル × ヘッド → 世間一般で売れている＋自分の得意な施術
✔ ボディ × エネルギーワーク → 体感が得られやすい施術と自分の世界観の融合
「お客様に選ばれながら、自分のやりたいこともブレずに届ける」
このバランスがとれるようになると、
リピートにもつながっていきます。
メニュー整理は「選ばれるサロン」への第一歩
エステサロンのメニューは、まさに“商品棚”です。
どんなに技術力が高くても、メニューがごちゃごちゃしていたら、
お客様は迷ってしまい、選ばれにくくなってしまいます。
まずは数字から見直して、
心と体に負担のかかる施術を手放してみましょう。
そしてあなたが心から届けたい施術と、
世間でよく選ばれているものをうまく掛け合わせて、
あなただけの“選ばれるメニュー構成”をつくってください。
無理をしない。だけど、自分の想いには素直に。
あなたらしいサロンづくりは、メニュー整理から始まります。
ぜひサロンメニューの整理、やってみてください。
それではまたお会いしましょう〜！